PostgreSQL のインストール

% sudo apt install postgresql libpq-dev

postgres ユーザーになれるようにパスワードを設定する

% sudo passwd postgres

Envoding, Collate, Ctype の確認

% su - postgres
                                  List of databases
   Name    |  Owner   | Encoding |   Collate   |    Ctype    |   Access privileges
-----------+----------+----------+-------------+-------------+-----------------------
 postgres  | postgres | UTF8     | en_US.UTF-8 | en_US.UTF-8 |
 template0 | postgres | UTF8     | en_US.UTF-8 | en_US.UTF-8 | =c/postgres          +
           |          |          |             |             | postgres=CTc/postgres
 template1 | postgres | UTF8     | en_US.UTF-8 | en_US.UTF-8 | =c/postgres          +
           |          |          |             |             | postgres=CTc/postgres
(3 rows)

さくらのVPSの場合、デフォルトで UTF-8 になっているようだ。